送给有土豆情节的你---干煸土豆条

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鲜烹烹掌柜

土豆是很多人的爱，小烹也不例外，不管是凉拌、干煸、小炒，再或者是土豆泥，都能抓住我的胃。今天，我们就这么任性，把土豆做得香香的。

用料

土豆

面粉

白芝麻

盐

干红椒

送给有土豆情节的你---干煸土豆条的做法

土豆去皮，洗净，切成方条。切土豆的时候切记切大小均匀点是比较美观的哦。

干红椒用纸擦净，使用剪刀慢慢剪开。

剪成细细的条备用。剪的时候注意剪的均匀点比较好看的哈。

放置约20分钟左右，让水分散失一下，或用厨房用纸吸干些。调入少许面粉，混合均匀。

锅中加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放入锅中。锅中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条。

将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟即可。锅中剩下少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后加入土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了。

小贴士

1、操作过程中，油锅不要溅到水，以免烫伤。2、土豆条二次入锅，是为了让土豆条外皮更酥脆。