蜜汁烤鸡

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“随着生活水平的提高，人们越来越注重自己的饮食，重油重盐早已被摒弃，我们开始追求低盐低脂的健康饮食，然而对于食肉一族来说不吃肉真心受不了，所以近年来出现了各式各样的空气炸锅，不用油也能烹饪油炸食品，我今天分享了烤鸡就是利用空炸烤箱来制作的，不放一滴油，做出的蜜汁烤鸡也是超级美味

做过烤鸡的朋友肯定都有过这样的烦恼，烤鸡耗时太长，表面已经烤黑了而鸡肉却不烂，嚼不动，有的时候甚至根本没烤熟，并且鸡肉不入味儿，只有表面一层皮有味儿，鸡肉淡而无味，针对这些问题，我想分享自己日常的做法给大家，仅供参考，首先烤制整鸡，一定不能选择太大的鸡，这样容易烤不透，解决肉质不软烂的问题我是先用点压力煲将鸡肉压制一下，然后再转空炸烤箱烤制的方法来解决的，这样既节省时间，也能让鸡肉软烂入味儿”

食材明细

主料

整鸡

1只

腌料

老抽

2勺

味极鲜

3勺

盐

适量

蚝油

1勺

黑胡椒粉

适量

蜜汁

蜂蜜

3勺

黄油

1块

原味

口味

烤

工艺

一小时

耗时

普通

难度

蜜汁烤鸡的做法步骤

11.将整只鸡洗净后表面撒一层盐，然后戴上手套给它做个全身按摩，盐与鸡充分融合，装进密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜。

22.取出用盐腌制的鸡，放入腌制用的调料：老抽，生抽，蚝油，我还放了一点奶油奶酪增加香味儿，没有也可以不放，再次给它做个全身按摩，装进密封塑料袋腌制至少4小时以上，我是早起腌制好，中午拿出来做。

33.腌制好的鸡可以拿出来制作了，整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中，保压时间设定30分钟，这样做出来的口感很软烂，因为家里有小朋友，所以我用的时间比较长，也可以根据个人喜好选择20或者25分钟，如果感觉料汁过少，可以适量加入清水，千万不要加多了，保证不干锅即可。

44.这个时间用来调个简单的蜜汁，蜂蜜和黄油放入小碗中，隔温水溶化搅拌均匀，其实夏天热放一会儿自然就融化了。

55.半小时时间到，直接捞出来，摆在铺了锡纸的烤盘上，表面均匀地刷一层蜜汁。

66.空炸烤箱提前预热，将鸡放入中层，上下火140度，烘烤10-15分钟，同时开启热风循环功能，这样做出的烤鸡口感更好，不会有很多水分。

77.取出烤盘，将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面，在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁，上色更加漂亮，也更入味儿，刷完再次放进烤箱，继续烘烤10-15分钟即可，表面上色达到满意就可以啦。

8出炉，颜色很漂亮。

9我发现这个蜜汁烤鸡放凉了吃更好吃～试试吧，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。

来自 美食天下 美食妃英理 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：

热菜

烤箱菜

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