美食分享 | 醒狮酥

醒

狮

酥

醒狮酥的创始人武杨通过黄飞鸿系列电影，了解到了醒狮的文化以及扎醒狮的这种技艺，并思考怎么能把醒狮这个文化融进到中式的酥点技艺里边。为了最大程度的还原醒狮形象，2021年开始，武杨搜索查阅大量关于舞狮的资料并反复观看相关纪录片，深入研究醒狮非遗工艺。最后从酥点的技艺出发解构醒狮酥。

他在设计时，参照了黎家狮扎醒狮的工艺，再通过酥点技艺给它表达出来。颜色上边定的是三个颜色，黄色的代表着刘备狮，红色代表的是关公狮，黑色代表的张飞狮。

这三色醒狮不仅仅是传统，更是寄寓了对人们的祝愿，仁厚、忠义、勇猛，同时也表达了对生活平安、如意的美好向往。

武杨用热爱，坚持和完善面点制作手艺，精益求精，不断地推出新作品。“做这个醒狮需要多次打磨。最初的时候，醒狮的睫毛我做成两层并排的但后来做成一层长一层短。这样看上去它会更加立体。”他在社交媒体上介绍自己的作品，并希望有一天中式糕点技术能被列为非物质文化遗产，让这门手艺发扬光大，源远流长。

图文：张震

美编：章乐怡

责编：江西科技师范大学旅游学院团建中心宣传部返回搜狐，查看更多